Moderne Makrobiotik

Makrobiotisches Frühstück

Posted on: 7. Februar 2011

Foto: Moderne Makrobiotik

Ein makrobiotisches Frühstück ist eine Köstlichkeit, die Energie für den ganzen Tag gibt, den Kopf frei macht und einem die Kraft gibt, die man braucht, um das tun zu können, was man tun will.

Bei diesem Sonntagsfrühstück habe ich goldgelbe Hirse aus dem Spreewald zusammen mit Hokkaidokürbis gekocht, Mangoldblätter und -stile blanchiert und Tofu“rührei“ mit Zwiebeln und Shoyu in der Pfanne gebraten. Dazu gab es selbst hergestellte Radieschen-Ume-Pickles.

Hier das Rezept für Tofu“rührei“:

Tofurührei

Tofublock 2-3 Minuten in reichlich Wasser kochen, in Halbmonde geschnittene Zwiebeln in der Pfanne in wenig Sesam- oder Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind, mit einer Prise Meersalz würzen, dann den gekochten und leicht abgekühlten Tofu mit den Händen in die Pfanne auf die Zwiebeln bröseln (oder vorher auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken), umrühren und anbraten, mit Shoyu (Sojasauce) abschmecken. Wer mag kann noch etwas süßes Curry hinzufügen. Alle Zutaten sollten am besten Demeter- oder Biolandqualität haben. Guten Appetit!

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1 Response to "Makrobiotisches Frühstück"

mmh das sieht lecker aus 🙂
Das würde ich sofort essen!

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Moderne Makrobiotik

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Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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