Moderne Makrobiotik

Makrobiotische Warenkunde: Tekka

Posted on: 6. Januar 2013

Tekka

Tekka

 

 

 

 

 

 

 

Tekka ist ein makrobiotisches Tischgewürz, das aus u.a. Klettenwurzeln gewonnen wird. Dazu werden Klettenwurzeln, Möhren, Lotuswurzeln, Ingwer und Miso 16 Stunden in gußeisernen Töpfen gekocht, bis die Masse trocken und schwarz ist. Tekka gibt es im Makrobiotikversand. Es ist ein sehr kräftiges Gewürz, sowohl geschmacklich wie auch von seiner Wirkung her, und schmeckt sehr gut zu allen Arten von makrobiotisch gekochtem Getreide. 1 Teelöffel genügt. Sehr geeignet, wenn man Kraft braucht und es eilig hat. Wer Zeit hat, kann es natürlich auch selbst herstellen.

In Aveline Kushis großem Buch der makrobiotischen Küche befindet sich ein 4-Stunden-Rezept für Tekka, außerdem ein Rezept für Sigure-Miso („Novemberregen“) von Lima Ohsawa, in dem ebenfalls Klettenwurzeln verwendet werden.

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3 Antworten to "Makrobiotische Warenkunde: Tekka"

Hallo
Ich wünsche Euch ein frohes, gesundes, erfülltes usw Neues Jahr!
Vielen, Vielen Dank für Eure Super Tolle Seite und für Eure Super Tollen Beiträge,

Liebe Grüße
Regine

[…] ein schnelles Gericht mit aufgewärmtem Reis, gedämpftem Kürbis, gebratenen Shiitake-Pilzen und Tekka in weniger als 20 Minuten zusammengestellt. Nicht auf dem Foto zu sehen: Ich habe noch geröstete […]

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