Moderne Makrobiotik

Makrobiotisches Frühstück mit Ojiya Hirse

Posted on: 5. Februar 2013

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Hokkaido-Kürbis zerteilen

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Kerne entfernen

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1 Tasse Kürbis in kleine Stücke schneiden

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1 Tasse Hirse mit heißem Wasser abspülen

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Kürbis und Hirse mit 3 Tassen Wasser kochen.
Nach dem Aufkochen mit Meersalz salzen.

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Flamme herunter schalten und bei kleiner Hitze 45 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

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Fertig sind
Hirse und Kürbis
im Ojiya Stil.

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Mit Nitsuke aus Pastinaken, Zwiebeln und Bio-Kokosfett,  gerösteter Dulse-Alge und Gomasio (Sesamsalz) wird ein makrobiotisches Frühstück daraus. Guten Appetit!

Zu Annas Geburtstag dieses Rezept!

Alles Liebe und Gute!

Ojiya ist eigentlich Reis, der in einer von einem Eintopf übrig gebliebenen Flüssigkeit gekocht wird. Bei einem Kochkurs von Patricio hat er einmal Hirse, die zusammen mit Gemüse gekocht wird, als Ojiya Stil bezeichnet. Da seine Frau Japanerin ist, vertraue ich ihm… und nenne Getreide, das zusammen mit Gemüse gekocht wird, Ojiya. Hirse oder Reis auf diese Weise gekocht, werden ausgesprochen cremig. Legendär ist auch Hirse und Blumenkohl im Ojiya Stil. Schmeckt wie Kartoffelbrei, nur besser. Viel Freude mit diesem Rezept!

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2 Antworten to "Makrobiotisches Frühstück mit Ojiya Hirse"

Sehr verlockend! Warum aber Kokosfett und nicht lieber z.B. Sesamöl?

Liebe Theodore,
unraffiniertes Bio-Kokosfett weist zahlreiche Vorteile auf, hierzu siehe auch meinen Blogbeitrag „Thema: Kokosfett“: https://modernemakrobiotik.wordpress.com/2012/06/19/thema-kokosfett/
Literatur zu Kokosfett ist ebf. im Beitrag angegeben.
Es lohnt sich, sich mit dem Thema zu beschäftigen.
Viele Grüße
Moderne Makrobiotik

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