Moderne Makrobiotik

Makrobiotisches Rezept: Maronencreme mit Hunza-Aprikosen und Mikawa Mirin

Posted on: 10. November 2016

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Hier ist das Rezept für das köstlichste Dessert, das ich kochen kann, ich habe es am Samstag, den 5.11.16 in meinem sogenannten Wohnzimmerrestaurant serviert:  Maronencreme mit Hunza-Aprikosen und Mikawa Mirin.

Es wurde einst von der fast 80jährigen Helga Bäßler an meine Wenigkeit weitergegeben. Als sie noch rüstig war, haben sie und ihr Mann Wolfgang uns öfter nach Weißensee zu einem makrobiotischen Essen eingeladen, so wie wir sie dann im Tausch zu uns nach Nikolassee eingeladen haben. Auf diese Weise haben wir einmal im Südosten Berlins, ein anderes Mal im äußersten Südwesten herrliche Abende miteinander verbracht. Sie haben uns vom Leben im Osten des Mauerberlins erzählt. Die Makrobiotik war unsere Gemeinsamkeit.

Rezept Maronencreme

Dieses Rezept wurde  in meinem Buch 

ModerneMakrobiotik_Desserts_2017

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Warenkunde

Hunza Aprikosen stammen von wilden Aprikosenbäumen im nördlichen Teil Pakistans, ca. 2200 m über dem Meeresspiegel. Diese Gebiete sind fast frei von Umweltschmutzung und die Plantagen werden mit Quell- und Schneewasser bewässert. Kleinbauern ernten sie und trocknen die ganze unversehrte Frucht in der Sonne. Die getrocknete Frucht ist besonders reich an Vitamin A, Eisen und Kalium.Die Hunzukuc gelten als eines der gesündesten Völker der Welt. Lange lag das Tal Hunza, umgeben von den drei höchsten Gebirgen der Welt, in völliger Abgeschiedenheit. Erste Besucher berichteten von einer beeindruckenden Fröhlichkeit, Langlebigkeit und Gesundheit der Bewohner. Die Wildaprikosen und deren Kerne gehören bei ihnen zum täglichen Speiseplan.

Mikawa Mirin

Das schreibt die Firma Mikawa zu ihrem Reiswein = Mirin:

„Authentically Prepared Sanshu Mikawa Mirin, Organic Sanshu Mirin: These two types of mirin are made by the Japanese traditional manufacturing method. High-quality glutinous rice, a raw material, is steamed in a Japanese-style oven. Prepared unrefined mirin is saccharified and matured for a long time. This is the original manufacturing method for mirin using spirit made by simple distillation process (rice spirit). It takes about two years to complete brewing and maturing.“

Mikawa Mirin hat einen unvergleichlichen likörartigen Geschmack. Er hat mit mirinähnlichen Würzmitteln nichts zu tun und ist eine kleine Kostbarkeit.

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1 Response to "Makrobiotisches Rezept: Maronencreme mit Hunza-Aprikosen und Mikawa Mirin"

[…] Makrobiotisches Rezept: Maronencreme mit Hunza-Aprikosen und Mikawa Mirin Demnächst: Ebook zu makrobiotischen Desserts […]

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***
Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
***

Moderne Makrobiotik

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Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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