Moderne Makrobiotik

Archive for Juni 9th, 2017

Kukicha

Rezept: Kukicha

Zutaten

Kukicha (Zweigtee)
gefiltertes Wasser

Zubereitung

2 l Wasser aufsetzen. 5 El Kukicha Zweigtee zugeben. Aufkochen lassen. Flamme herunter drehen. Auf kleiner Flamme 5 Min. köcheln lassen. Durch ein Sieb in eine Kanne gießen.

Kukicha ist ein ungewöhnlicher Tee. Er wird aus Stielen und Stängeln des Teestrauches gewonnen und nicht aus den Blättern. Kuki = Stiel, cha = Tee. So enthält er nur wenig Koffein. Die zarten Zweige werden im Spätherbst geerntet und 2 bis 3 Jahre gelagert. Während dieser Zeit entwickeln sie ihr volles Aroma, anschließend werden sie  geröstet. Der geringe Koffeingehalt macht Kukicha zu einem Getränk für alle Gelegenheiten. Er wird nicht – wie die Blatttees – mit Wasser übergossen, sondern kurz aufgekocht und einige Minuten geköchelt. Sein Geschmack ist einzigartig und mit nichts zu vergleichen. 5 EL auf 2 l Wasser ergibt einen milden Tee, die Dosierung kann auch herab- oder heraufgesetzt werden – je nach individuellem Geschmack. Er wird heiß oder kalt getrunken.

Schlagwörter:

Buch „Desserts“

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Moderne Makrobiotik

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