Moderne Makrobiotik

Archive for the ‘Garten’ Category

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Das ist der Grund, weshalb es in den letzten Tagen so oft Radieschen zum Essen gab: die erste Ernte vom Balkon!

Samen in die Erde geben, 3 Wochen abwarten, gießen nicht vergessen und schon kann man bündelweise ernten. Schmecken besser als unter der Folie gezogene Radieschen, die es jetzt so oft im Biosupermarkt gibt. In der makrobiotischen Küche verwenden wir auch die Radieschenblätter. Was sich mit ihnen alles machen lässt: picklen, in die Misosuppe geben, sautieren, dämpfen, in den Salat geben… Wenn die Radieschen abgeerntet sind, säe ich Kapuzinerkresse – wegen der schönen essbaren Blüten und der herzhaften Blätter!

Foto: Moderne Makrobiotik

Mein Gartendinner am Samstag, den 11. Juli 2015 ab 18 Uhr ist leider schon ausgebucht! Es gibt aber eine Warteliste. Wer mag, kann sich auf die Liste setzen lassen. Wird ein Platz frei, rücken die Wartenden nach.

Schreibe an modernemakrobiotik@gmx.de, wenn Du einen Platz auf der Warteliste haben möchtest.

Bis jetzt gibt es 11 Teilnehmer und 4 Plätze auf der Warteliste. Das Gartendinner wird wieder in Potsdam-Neufahrland stattfinden wie schon 2013. Hier ist das Menü vom Gartendinner 2013 und hier vom Gartendinner 2012.

Mein Herbstdinner wird voraussichtlich am 12. September oder 10. Oktober 2015 stattfinden. Ein Winterdinner ist Ende November 2015 geplant. Es gibt bereits Anmeldungen, aber es sind auch noch einige Plätze frei.

Hier findest Du das Menü vom Herbstdinner 2013 und hier vom Herbstdinner 2011. Unter  Menüs im Wohnzimmerrestaurant findest Du alle Menüs der vergangenen Jahre, darunter auch verschiedene Wintermenüs.

Das habe ich beim makrobiotischen Gartendinner in Potsdam – Neu Fahrland am Samstag, den 31. August 2013 serviert:

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Mu-Tee mit Orangenscheibe

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Daikon-Sandwich mit Shiso-Blatt

und Natto-Miso-Topping

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Chinakohlröllchen mit Arame-Sesam-Shiro-Miso-Füllung

und Mandel-Ume-Mirin-Dip

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Gemüsefondue aus grünen Bohnen, Blumenkohl, Möhren, Kürbis, Rettich

mit Soba-Beifuß-Nudeln und gebratenem Tofu

in Kombu-Shiitake-Ingwer-Bouillon

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Himbeereis

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Löwenzahnkaffee

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Kokos-Ingwer-Praline

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Vielen herzlichen Dank an Jutta, die in ihren wunderbaren Blumengarten eingeladen hatte und uns später an ihren Esstisch ins Trockene brachte, die keine Mühe scheute, dass Gartendinner möglich zu machen und uns den Fahrländer See zeigte; an Doris, die das Geschirr zur Verfügung stellte und half,  wo sie nur konnte; an meine wunderbaren Gäste, die den weiten Weg nicht scheuten und sich durch die ersten Schauer nicht entmutigen ließen, im Garten zu bleiben. Es war ein schönes makrobiotisches Dinner – drinnen und draußen.

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Masanobu Fukuoka, der Erfinder der Tunix-Landwirtschaft, hat auch die Seed-Bombs erfunden. Mit ihnen begann das Guerilla Gardening. Der Waschbär-Umweltversand hat nun die kleinen Lehmkugeln als Blumensaatkugeln im Angebot für 1 € pro Kugel:

„Sonnenblumen, Ringelblumen, Jungfer im Grünen und viele bunte Sommerblumen stecken in dieser kleinen Saatkugel! Einfach auf Erde legen (nicht eingraben) und feucht halten. Bald sprießen die ersten Keimlinge und im Sommer blühen die schönsten Blumen! Funktioniert auch auf tristem Stadtgrün – falls Sie „zufällig“ einmal unterwegs Kugeln verlieren sollten. Kugel Ø ca. 2 cm, enthält 20 bis 30 Samenkörner aus k. b. Anbau.
Abgabe nur in haushaltsüblichen Mengen!“ Waschbär-Umweltversand

Blumensaatkugel

Foto: Moderne Makrobiotik

Auch dieses Jahr findet wieder Kulinarisches Kino auf der Berlinale statt. Schön, wenn auch der Mainstream in Richtung Makrobiotik strebt….!

Das Motto ist „Dig your food – vom Garten auf die Gabel„.

Das Programm

Ein Hinweis des Prinzessinnengartens:

Am Dienstag den 12. Februar 2013 werden um 17 Uhr  Michael Hoffmann vom Restaurant „Margeaux“, Gärtner und Koch, Autor Harald Lemke („Politik des Essens“) und Leute vom Prinzessinnengarten über „urbane Landwirtschaft, Gemüsegärten und gutes Essen“ sprechen. Am 13. Februar 2012 wird Carlo Petrini zur Premiere von „The Slow Food Story“ zum Thema „Der Politische Gärtner“ für ein Gespräch zur Verfügung stehen.

Foto: Moderne Makrobiotik

Der Count-down zum Crowdfunding des Prinzessinnengartens läuft bis zum 18. Februar 2013. Mit einer Spende hilfst Du dabei, den Erhalt des Gartens zu finanzieren. Als Dankeschön für die Unterstützung gibt es beispielsweise: Seedbombs, um die Sadt grüner zu machen. Seedbombs wurden erfunden von Masanobu Fukuoka, hier findest Du meinen Blogbeitrag über ihn: masanobu-fukuoka – und zum Crowdfunding geht’s hier.

Während der diesjährigen documenta13 Kunstausstellung in Kassel, die am 9. Juni 2012 eröffnet wurde und noch bis 16. September 2012 andauert, ist Saatgut ein Thema, das künstlerisch bearbeitet wird. Ökologisches Saatgut kann in künstlerisch gestalteten Tütchen erworben werden. Auf den Tütchen befinden sich politische Statements zur äußerst brisanten Saatgutfrage. Am 15. September 2012 findet eine internationale Saatgutkonferenz zum Abschluss der documenta13 statt.

www.d13.documenta.de

Weitere Informationen zum überlebenswichtigen Thema Saatgut:

www.saatgutfonds.de

www.zs-l.de

www.saatgut-forschung.de

www.kultursaat.org

www.keine-gentechnik.de


Buch „Desserts“

Ende August 2017 erscheint mein neues Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“. Jetzt ein Exemplar zum Subskriptionspreis von 19,80 € sichern! Eine Mail genügt:

modernemakrobiotik@gmx.de

Ich schicke dann eine Rechnung. Sobald der Rechnungsbetrag eingegangen und das Buch von der Druckerei druckfrisch geliefert wurde, erhältst Du Dein Exemplar!

Buch „Moderne Makrobiotik“

Preis: € 26,80 + Porto
Leider seit Juli 2016 vergriffen!
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Ab Oktober 2016 ist mein Ebook "Moderne Makrobiotik" bei neobooks erhältlich - mit identischem Inhalt wie in der Printausgabe, weniger Fotos (aus technischen Gründen) und Ebook-typisch ohne Lay-out, jedoch mit aktualisiertem Adressenteil und zum wesentlich geringerem Preis von € 15,99! Nähere Informationen:
modernemakrobiotik@gmx.de oder unter "Buchbestellung"

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Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
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Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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