Moderne Makrobiotik

Archive for the ‘Obst’ Category

Dinkelgries

Zutaten

1 l Bonsoy Sojamilch

125 g Dinkelgries

1/2 Tasse Reismalz mit Gerstenmalz

1 Prise Meersalz

Zubereitung

Bonsoy aufkochen. Dinkelgries einstreuen. Unter Rühren aufkochen lassen. Reismalz zufügen. Salzen. Auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren 10 Min. köcheln lassen.

Rhabarberkompott

Zutaten

7 Stangen Rhabarber

1/2 Tasse Reismalz mit Gerstenmalz

Zubereitung

Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf auf die Flamme stellen. Wenig Wasser zugeben. Aufkochen lassen. Reismalz zugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Ein Glas (oder eine Schale) mit kaltem Wasser ausspülen. Dinkelgries nach dem Abkühlen in ein Glas füllen. Rhabarberkompott obenauf geben. Mit Mikawa Mirin und einigen Spritzern Yuzu übergießen.

Dinkelgries_mit_Birnen

Variation: Dinkelgries mit in Weißwein eingelegten Birnen

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Apfelsine ist ein viel schöneres Wort als Orange…

Hier ist das Rezept für die berühmte makrobiotische Apfelsinencreme, ein Festtagsrezept:

Dieses Rezept wurde in meinem neuen Buch „Desserts makrobiotisch vegan zuckerfrei“ veröffentlicht!

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Viel Spass!

Bratapfel

Schnee, minus 6 Grad, nachts minus 13 Grad – in Berlin ist Väterchen Frost eingezogen. Drinnen ist es gemütlich und im Backofen brutzelt ein Bratapfel. Du weißt nicht, wie man einen Bratapfel macht? Hier ist das Rezept!

Rezept Bratapfel

Das Rezept wurde in meinem Buch „Desserts makrobiotisch vegan zuckerfrei“ veröffentlicht“

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Über Kuzu, einer phänomenalen Stärke, die in der makrobiotischen Küche zum Andicken verwendet wird, erfährst Du mehr in meinem Buch Moderne Makrobiotik. Das Buch ist  vergriffen, aber neuerdings als Ebook verfügbar. Näheres:

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Foto: Moderne Makrobiotik

Es ist Erdbeerzeit! Hier findest Du ein makrobiotisches Rezept für Erdbeergelee und hier für eine makrobiotische Erdbeertorte. Ganz einfach ist es, frische reife Erdbeeren pur zu geniessen. Zur besseren Bekömmlichkeit übergieße ich sie mit ein paar Spritzern Ume-Su. Köstlich und viel leichter verdaulich!

Ume-Su ist der mildsaure, mildsalzige Saft der Umeboshi-Aprikose. Durch milchsaure Vergärung entsteht diese essigartige Flüssigkeit bei der Fermentierung der Umeboshi-Aprikose. Die Milchsäurebakterien sind es, die die Verdauung fördern. Die rote Farbe stammt von den Shisoblättern, mit denen die Umeboshi zusammen mit Meersalz eingelegt werden.

Ume-Su eignet sich auch hervorragend zur Verwendung in Salatsaucen oder in gedünstetem Gemüse. Ein Klassiker der makrobiotischen Küche. Erfrischend und anregend.

Dieses und viele andere Rezepte findest Du in meinem neuen Buch „Desserts makrobiotisch vegan zuckerfrei“!

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Foto: Moderne Makrobiotik

30 Grad heiß – Zeit für ein erfrischendes Melonengelee und sooooo einfach zu machen:

Melonengelee

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Foto: ModerneMakrobiotikFoto: Moderne MakrobiotikFoto: Moderne Makrobiotik

Hier ist das versprochene makrobiotische Rezept aus meinem Wohnzimmerrestaurant am 9. März 2012. Ich habe dort Orangenmuffins zum Dessert serviert. Ein Freund, der nach Sizilien gezogen ist, hat uns eine ganze Kiste frisch gepflückter Apfelsinen von seinem Grundstück zukommen lassen. Orangensaft wäre mir zu konzentriert, aber für Muffins fand ich die herrlich duftenden Orangen wunderbar:

Orangenmuffins

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Couscous-Torte ist ein makrobiotisches Grundrezept für ein leckeres Dessert. Es kann in allen möglichen Variationen abgewandelt werden. Wichtig ist, dass die Zutaten von bester Qualität sind, also biologisch, naturbelassen und ohne irgendwelche Zusätze.

Hier ist das Rezept für die Himbeertörtchen, die Futaba und Naomi, zwei junge Japanerinnen aus Osaka, in meinem makrobiotischen Kochkurs „Festtagsküche!“ am Samstag, den 10. Dezember 2011 liebevoll geformt haben:

Himbeertörtchen

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Moderne Makrobiotik – Desserts neu ab 15. Oktober 2017

Buch „Desserts“

Am 15. Oktober 2017 erschien mein neues Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“.

Preis: 23,80 € + 3 € Porto.

Bestellung:
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Eine einfache Mail genügt. Ich schicke dann eine Rechnung. Sobald der Rechnungsbetrag eingegangen ist, erhältst Du Dein Exemplar per Post!

 

Moderne Makrobiotik – Vegane Rezepte aus dem Wohnzimmerrestaurant – leider vergriffen – als Ebook erhältlich

Buch „Moderne Makrobiotik“

Preis: € 26,80 + Porto
Leider seit Juli 2016 vergriffen!
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Ab Oktober 2016 ist mein Ebook "Moderne Makrobiotik" bei neobooks erhältlich - mit identischem Inhalt wie in der Printausgabe, weniger Fotos (aus technischen Gründen) und Ebook-typisch ohne Lay-out, jedoch mit aktualisiertem Adressenteil und zum wesentlich geringerem Preis von € 15,99! Nähere Informationen:
modernemakrobiotik@gmx.de oder unter "Buchbestellung"

***
Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
***

Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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