Moderne Makrobiotik

Archive for the ‘Sommerküche’ Category

Makrobiotisches_Menue_Juli2017

 

Dieses makrobiotische vegane Menue habe ich in meinem Wohnzimmerrestaurant am 28. Juli 2017 meinen Gästen serviert:

 

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Rosenblütentee als Apéritif

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Goma- Dofu als Amuse-geule

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Misosuppe

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Blattsalat mit gebratenen Pfifferlingen

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als Hauptspeise

Reis mit Gerste

Gomasio

Sobasalat

rote Linsen mit Räuchertofu

Zwiebel-Fu

Arame mit Mandeln

Möhrengrünkondiment

rotes Sauerkraut

Radieschen-Ume-Pickles

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Carnaroli-Kokosmilch-Reis mit Beeren als Dessert

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Yannoh-Kaffee mit Bonsoy-Sojamilch

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Vielen Dank für den schönen Abend, der nachträglich Brigittes Geburtstag gewidmet war – und Stephans natürlich auch…!

Milchreis_vegan

 

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Nach unserem Wochenendausflug mussten wir uns beeilen, nach Hause zu kommen, am Abend hatten wir Gäste. Ich habe mich an einem Blaubeer-Tofu-Kuchen versucht. Hier ist das Menü:

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Hatomugi-cha als Apéritif

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Misosuppe mit Wakame, Shiitake, Mugi-Miso und Gemüseeinlage aus Daikon, Möhre und Pastinake

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Quinoa, im Eisentopf gekocht

im Dampf gegarte Zucchini, Maiskolbenstücke, kleine rote Bete mit Blättern, Kohlrabischeiben

Shiro-Ume-Mandel-Sauce

Bratlinge aus Tempeh, Reis, Zwiebel und Möhre

Ingwersalzpickles

Gomasio

geröstete und zerriebene Wakame-Kombu-Dulse-Algen

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Blaubeer-Tofu-Kuchen mit Löwenzahnkaffee

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Zu Gast war ein Freund aus Sizilien, der uns Johannisbrot, Lorbeerblätter, kleine schwarze Oliven, Zitronenmelisse, Ananasminze, Zitronengras und getrocknete Orangenschalen schenkte.

 

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Reis mit Hatomugi und Gomasio

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gedämpfter Blumenkohl mit Shiro-Grüne-Mandelsauce
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gedämpfter Kohlrabi mit Natto Miso
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Radieschen-Zitronen-Pickles
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Walnuss mit Gerstenmalz
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gedämpfte Radieschen mit Blättern
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Tofu mariniert und paniert mit Orangen-Ahorn-Sauce und Nori-Flocken

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FrühstückMontagJuli

Ein Frühstück an einem Montag im Juli:

Misosuppe mit Wakame Alge und Shiitake-Pilz

Calasparra Naturreis mit Hatomugi im Eisentopf gekocht

in Kokosfett sautierte Chicorée

geröstete Sonnenblumenkerne mit Shoyu und Reismalz

Dulse Algen

Einfach und gut!

Viel Spass!


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Moderne Makrobiotik – Desserts neu ab 15. Oktober 2017

Buch „Desserts“

Am 15. Oktober 2017 erschien mein neues Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“.

Preis: 23,80 € + 3 € Porto.

Bestellung:
modernemakrobiotik@gmx.de

Eine einfache Mail genügt. Ich schicke dann eine Rechnung. Sobald der Rechnungsbetrag eingegangen ist, erhältst Du Dein Exemplar per Post!

 

Moderne Makrobiotik – Vegane Rezepte aus dem Wohnzimmerrestaurant – leider vergriffen – als Ebook erhältlich

Buch „Moderne Makrobiotik“

Preis: € 26,80 + Porto
Leider seit Juli 2016 vergriffen!
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Ab Oktober 2016 ist mein Ebook "Moderne Makrobiotik" bei neobooks erhältlich - mit identischem Inhalt wie in der Printausgabe, weniger Fotos (aus technischen Gründen) und Ebook-typisch ohne Lay-out, jedoch mit aktualisiertem Adressenteil und zum wesentlich geringerem Preis von € 15,99! Nähere Informationen:
modernemakrobiotik@gmx.de oder unter "Buchbestellung"

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Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
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Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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