Moderne Makrobiotik

Archive for the ‘Sommerküche’ Category

Makrobiotisches_Menue_Juli2017

 

Dieses makrobiotische vegane Menue habe ich in meinem Wohnzimmerrestaurant am 28. Juli 2017 meinen Gästen serviert:

 

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Rosenblütentee als Apéritif

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Goma- Dofu als Amuse-geule

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Misosuppe

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Blattsalat mit gebratenen Pfifferlingen

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als Hauptspeise

Reis mit Gerste

Gomasio

Sobasalat

rote Linsen mit Räuchertofu

Zwiebel-Fu

Arame mit Mandeln

Möhrengrünkondiment

rotes Sauerkraut

Radieschen-Ume-Pickles

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Carnaroli-Kokosmilch-Reis mit Beeren als Dessert

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Yannoh-Kaffee mit Bonsoy-Sojamilch

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Vielen Dank für den schönen Abend, der nachträglich Brigittes Geburtstag gewidmet war – und Stephans natürlich auch…!

Milchreis_vegan

 

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Nach unserem Wochenendausflug mussten wir uns beeilen, nach Hause zu kommen, am Abend hatten wir Gäste. Ich habe mich an einem Blaubeer-Tofu-Kuchen versucht. Hier ist das Menü:

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Hatomugi-cha als Apéritif

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Misosuppe mit Wakame, Shiitake, Mugi-Miso und Gemüseeinlage aus Daikon, Möhre und Pastinake

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Quinoa, im Eisentopf gekocht

im Dampf gegarte Zucchini, Maiskolbenstücke, kleine rote Bete mit Blättern, Kohlrabischeiben

Shiro-Ume-Mandel-Sauce

Bratlinge aus Tempeh, Reis, Zwiebel und Möhre

Ingwersalzpickles

Gomasio

geröstete und zerriebene Wakame-Kombu-Dulse-Algen

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Blaubeer-Tofu-Kuchen mit Löwenzahnkaffee

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Zu Gast war ein Freund aus Sizilien, der uns Johannisbrot, Lorbeerblätter, kleine schwarze Oliven, Zitronenmelisse, Ananasminze, Zitronengras und getrocknete Orangenschalen schenkte.

 

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Reis mit Hatomugi und Gomasio

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gedämpfter Blumenkohl mit Shiro-Grüne-Mandelsauce
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gedämpfter Kohlrabi mit Natto Miso
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Radieschen-Zitronen-Pickles
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Walnuss mit Gerstenmalz
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gedämpfte Radieschen mit Blättern
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Tofu mariniert und paniert mit Orangen-Ahorn-Sauce und Nori-Flocken

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FrühstückMontagJuli

Ein Frühstück an einem Montag im Juli:

Misosuppe mit Wakame Alge und Shiitake-Pilz

Calasparra Naturreis mit Hatomugi im Eisentopf gekocht

in Kokosfett sautierte Chicorée

geröstete Sonnenblumenkerne mit Shoyu und Reismalz

Dulse Algen

Einfach und gut!

Viel Spass!


Buch „Desserts“

Ende August 2017 erscheint mein neues Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“. Jetzt ein Exemplar zum Subskriptionspreis von 19,80 € sichern! Eine Mail genügt:

modernemakrobiotik@gmx.de

Ich schicke dann eine Rechnung. Sobald der Rechnungsbetrag eingegangen und das Buch von der Druckerei druckfrisch geliefert wurde, erhältst Du Dein Exemplar!

Buch „Moderne Makrobiotik“

Preis: € 26,80 + Porto
Leider seit Juli 2016 vergriffen!
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Ab Oktober 2016 ist mein Ebook "Moderne Makrobiotik" bei neobooks erhältlich - mit identischem Inhalt wie in der Printausgabe, weniger Fotos (aus technischen Gründen) und Ebook-typisch ohne Lay-out, jedoch mit aktualisiertem Adressenteil und zum wesentlich geringerem Preis von € 15,99! Nähere Informationen:
modernemakrobiotik@gmx.de oder unter "Buchbestellung"

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Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
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Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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