Moderne Makrobiotik

Posts Tagged ‘geröstete Sonnenblumenkerne

FrühstückMontagJuli

Ein Frühstück an einem Montag im Juli:

Misosuppe mit Wakame Alge und Shiitake-Pilz

Calasparra Naturreis mit Hatomugi im Eisentopf gekocht

in Kokosfett sautierte Chicorée

geröstete Sonnenblumenkerne mit Shoyu und Reismalz

Dulse Algen

Einfach und gut!

Viel Spass!

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Am Sonntag hatten wir sehr liebe Gäste bei uns und wir haben auf die Schnelle ein makrobiotisches Menue für sie gekocht:

Misosuppe mit Wakame, Shiitake und Daikon

*

Reis mit Buchweizen

Nori Tempura

Süßkartoffel Tempura

frittierter Lupinen-Tempeh

wenig gebratenen Wildlachs (für die Nicht-Vegetarier)

wilder Brokkoli mit Reismayonnaise

geriebener Daikon

Shoyu

Gomasio

geröstete Sonnenblumenkerne

Auf die Schnelle gekocht deshalb, weil wir mit unseren Gästen zusammen sitzen und reden wollten und nicht die ganze Zeit am Herd verbringen. Den Reis mit Buchweizen haben wir aufgedämpft. Der Tempurateig wurde aus Weizenmehl, Kuzu, Wasser und Salz angerührt. Den Daikon hat netterweise ein Gast gerieben. Frittieren geht nur ad hoc, das Frittiergut wurde vor dem Eintreffen der Gäste vorbereitet. Zu allem dann ein paar Würzmittel wie helles Gomasio, geröstete Sonnenblumenkerne, Shoyu…

Es war köstlich! Ein Nachtisch war nicht notwendig…

Später gab es Lupinenkaffee.

 

Donnerstagsfrühstück

Ein makrobiotisches Frühstück z. B. am Donnerstag:

  • Hirse, mit japanischer Süßhirse gemischt
  • Pastinaken-Tofu-Geröst’l
  • Chicorée, in Kokosfett sautiert
  • Dulse-Algen und Sonnenblumenkerne, geröstet
  • Tekka als Kondiment
  • Mixed Pickles

Natürlich vorher eine Misosuppe!

Kochzeit: 50 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Dienstagsfrühstück

Ein makrobiotisches Dienstagsfrühstück:

  • Misosuppe mit Wakame, Shiitake-Pilzen und Radieschenblättern (nicht im Bild)
  • Reis mit Süßreis, aufgedämpft
  • in Shoyu geschmorte Rettichscheiben
  • gedämpfter Spitzkohl
  • Möhren-Walnuss-Creme
  • Mixed Pickles
  • Salat mit Radieschen, Ume-Su, Mirin, Olivenöl und gerösteten Sonnenblumenkernen (nicht im Bild)

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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Ein makrobiotisches Montagsfrühstück im Mai!

  • Misosuppe mit Wakame und Shiitake-Pilzen (nicht im Bild)
  • aufgedämpfter Rundkornreis mit Süßreis
  • gedämpfte Möhrenscheiben mit Mayo-Rice-Creme und ein wenig Olivenöl
  • in Dinkelgries panierte Tofudreiecke, in Shoyu und Mirin mariniert
  • Mixed Pickles
  • geröstete Sonnenblumenkerne
  • geröstete Dulse
  • grüner Salat mit Ume-Su, geröstetem Sesamöl und ein wenig Korinthen-Essig (nicht im Bild)

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Frühstück

Die Rezepte für Süßreis (S. 40), sautierte Rettichblätter (S. 29), Ume-Mandelmus-Sauce (S. 24), geröstete Dulse-Algen (S. 50), geröstete Sonnenblumenkerne und Sesam (S. 30) findest Du – manchmal leicht abgewandelt – in meinem Buch „Moderne Makrobiotik – Vegane Rezepte aus dem Wohnzimmerrestaurant“, zu bestellen unter:

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Buch Moderne Makrobiotik


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***
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der makrobiotischen Küche
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Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
***

Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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